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Omble chevalier
Forme du corps : Corps allongé et fusiforme, quelque peu arrondi.
Taille moyenne : 38 à 46 cm (0,5 à 4,5 kg).
Coloration : Coloration très variable selon l’habitat. Taches pâles sur fond sombre; nageoires pectorales et pelviennes bordées d’une bande blanche.
Omble chevalier anadrome principalement retrouvé au nord du Québec (séjourne en mer et fraie et hiverne en eau douce) : Dos bleu acier; flancs argentés (rouge vif en période de fraie seulement) avec grandes taches roses, rouges ou crème.
Omble chevalier d’eau douce présent surtout au sud du Québec : Dos vert foncé ou bleu-vert; flancs et abdomen rouge orange vif (en permanence mais plus intense en période de fraie).
Traits externes caractéristiques : Grande bouche avec dents bien développées; crochet parfois présent à l’avant de la mâchoire inférieure des mâles en fraie; nageoire adipeuse loin derrière la nageoire dorsale; nageoires dorsale et pelviennes au centre de la longueur du corps; nageoire caudale fourchue.
Comment différencier les ombles, des truites et des saumons :
Ombles (du genre Salvelinus) : taches pâles sur fond sombre.
Truites et saumons (du genre Salmo) : taches sombres sur fond pâle.
Comment différencier l’omble de fontaine, l’omble chevalier et le touladi :
L’omble chevalier a :
- absence de marbrures sur le dos et les nageoires dorsale et caudale;
- taches rouges sans halo bleu bien défini;
- nageoires pectorales et pelviennes bordées d’une bande blanche seulement;
- nageoire caudale fourchue.
L’omble de fontaine a :
- marbrures sur le dos et les nageoires dorsale et caudale;
- taches rouges bordées d’un halo bleu;
- nageoires pectorales et pelviennes bordées d’une bande blanche suivie d’une bande noire;
- nageoire caudale carrée ou très légèrement fourchue.
Le touladi a :
- absence de marbrures sur le dos et les nageoires dorsale et caudale;
- aucune tache rouge;
- nageoires pectorales et pelviennes sans bande blanche ou noire;
- nageoire caudale profondément fourchue.
