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Doré noir
Forme du corps : Corps allongé, plus ou moins cylindrique, peu ou pas comprimé latéralement.
Taille moyenne : 20 à 30 cm, < 0,5 kg (plus de 55 cm et 1 kg dans le fleuve Saint-Laurent).
Coloration : Variable selon l’habitat. Couleur de fond terne allant du gris au brun avec 3 ou 4 grandes taches plus foncées allant du dos aux flancs (habituellement absentes chez les individus habitants en eau claire); gros points noirs sur les flancs; 2 ou 3 rangées de taches noires sur la première nageoire dorsale; rangées de barres foncées sur la nageoire caudale; yeux argentés dus à la réflexion de la lumière sur la couche de pigments sensibles qui les recouvre.
Traits externes caractéristiques : Gros yeux; joues recouvertes d’écailles rugueuses; dents nombreuses, grosses et acérées; deux nageoires dorsales distinctement séparées, la première épineuse (13 à 15 épines) et la seconde à rayons mous; deux épines sur la nageoire anale; courte épine sur le bord supérieur du bout de l’opercule.
Comment différencier le doré noir du doré jaune :
Le doré noir a :
- corps plus allongé et plus cylindrique;
- taille plus petite (20 à 30 cm en moyenne);
- taches noires sur la première nageoire dorsale;
- joue avec écailles rugueuses.
